En 2019, nous la découvrions dans l'émission Le Meilleur Pâtissier, ses talents de pâtissière l'amenant alors jusqu'en finale. Première candidate en situation de handicap, Sophie Simon avait permis de rendre visible le handicap à la télévision alors qu'on ne compte qu'1% de personnes handicapées dans les programmes. 1 an après son passage remarqué dans ce concours télévisé, le magazine Faire Face est allée à sa rencontre. Son interview est à découvrir sur le site Faire-face.fr.